Il 14 luglio 2012 abbiamo aperto il blog aliceride con la ricetta del Parrozzo d'Abruzzo.
Il prodotto finale di questa nuova ricetta è molto simile al Parrozzo artigianale fatto dalle pasticcerie abruzzesi: quando lo abbiamo assaggiato siamo rimasti tutti molto soddisfatti, anche gli invitati alla festa di Capodanno!
Ecco la ricetta!
Ingredienti:
150 gr mandorle
10 gr di mandorle amare
150 gr semolino
6 uova
succo di un limone
succo di mezza arancia
100 gr di cioccolato fondente per la copertura
N.B.
Poiché non è sempre semplice reperire le mandorle amare, al loro posto è possibile aggiungere l'essenza di mandorla amara, noi lo abbiamo fatto!
Ancora:
alla ricetta tradizionale che prevede l'uso di 150 gr di semolino, noi abbiamo apportato quest'altra piccola modifica: 100 gr di semolino e 50 gr di semola di grano duro. Così facendo la ricetta è risultata, al nostro palato, migliore.
Bene, iniziamo:
Tritate le mandorle - non spellate - e mettetele da parte.
Separate i tuorli dagli albumi e uniteli allo zucchero, amalgamando bene.
Unite le mandorle, il semolino, il succo del limone e il succo di mezza arancia.
Poiché non è sempre semplice reperire le mandorle amare, al loro posto è possibile aggiungere l'essenza di mandorla amara, noi lo abbiamo fatto!
Ancora:
alla ricetta tradizionale che prevede l'uso di 150 gr di semolino, noi abbiamo apportato quest'altra piccola modifica: 100 gr di semolino e 50 gr di semola di grano duro. Così facendo la ricetta è risultata, al nostro palato, migliore.
Bene, iniziamo:
Tritate le mandorle - non spellate - e mettetele da parte.
Separate i tuorli dagli albumi e uniteli allo zucchero, amalgamando bene.
Unite le mandorle, il semolino, il succo del limone e il succo di mezza arancia.
A parte montate gli albumi a neve e uniteli al composto delicatamente aiutandovi con un cucchiaio.
Versate ora il composto nello stampo unto e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 160° per un'ora circa.
Sciogliete a bagnomaria i 100 gr di cioccolato fondente e ricoprite interamente il parrozzo! Per rendere il cioccolato più cremoso e facile da stendere, potete aggiungere 20 grammi di burro.
Versate ora il composto nello stampo unto e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 160° per un'ora circa.
Lasciate asciugare in frigorifero per circa un'ora.
Ecco, il Parrozzo è pronto per essere sbranato!
Ecco, il Parrozzo è pronto per essere sbranato!
In sottofondo:
bauhaus "she's in parties"
http://www.youtube.com/watch?v=jxODM2tSh80
Tony Gatlif "Un Dos Tres Nada Mas (Exils)"
http://www.youtube.com/watch?v=yVyVEprXHqQ
Oggi ho comprato per Alice il vestito da principessa che tanto voleva, rosa e con i fiori... è da mezzogiorno che lo porta e si rifiuta di toglierlo, dice "mai! mai! mai lo toglierò!" :)
bauhaus "she's in parties"
http://www.youtube.com/watch?v=jxODM2tSh80
Tony Gatlif "Un Dos Tres Nada Mas (Exils)"
http://www.youtube.com/watch?v=yVyVEprXHqQ
Oggi ho comprato per Alice il vestito da principessa che tanto voleva, rosa e con i fiori... è da mezzogiorno che lo porta e si rifiuta di toglierlo, dice "mai! mai! mai lo toglierò!" :)
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